あの人気メニューをもぅ~1度!

今朝も、市場に行ってきました! 

水曜日だったので、たくさんの魚が並んでいるッて事はありませんでしたが・・・

今日は、久しぶりに入荷した物を紹介します!

ホラ貝~

ホラ貝です!

お好きな方が言うには・・・

アワビよりホラ貝の方が旨い! らしいです。 

イケスにいますので、ご注文いただいてから調理します!

一度お試し下さい。 


魚の紹介は、そこそこで・・・

久しぶりに仕込んだ物を紹介します!

少し前に仕込んで、好評だったイカの塩辛~~~ 

今日からお出ししています!

イカの塩辛

ハッキリ言って! 前回の時より旨いです。 

寒くなったので、肝に脂があるからでしょう~ 

おすすめです!!!


あと、4~5年前に・・・

店のメニューに載せていて、結構~人気だった料理の復刻版!

海鮮蓮根饅頭です!

蓮根饅頭出来上がり!

女将に、蓮根饅頭作らんの??? ッと言われ・・・

久しぶりに商品にしてみました!

商品にしたとは言え、今 仕込んでいる分が終われば

またしばらく、出てこないかもぉ~ 

御来店時には、ぜひ!こちらもお召し上がり下さい。 


一応~ 作っている時に写真を撮っていたので紹介します!

すりおろし蓮根!   練りあがり~

左が、すりおろして鍋に入れた蓮根!

右が、うぅ~~~ん・・・ 30分ぐらいかなぁ~・・・
                  練りあげた蓮根です!

練っている時に、ほんの少し味を付けます!

↑ コレの、あら熱を取ります。↓

蓮根饅頭練りあがり!

上にラップをあてているのは、表面が乾かない様にです!

あら熱が取れたら、中に海鮮物を入れて丸めます。

蓮根饅頭仕上げ!

後は、打ち粉をして油で揚げた物に あんを掛ければ出来上がりです。

モチモチとした食感が美味しいですよ!

ポイントは、すりおろした蓮根はキメの細かい方が舌触りがいいです!

あと、練り上げる時! 水分をしっかり飛ばして下さい。

『これ、作るの面倒~~~!』 ッて方は、和の香に御来店を~~~ 

ただし! 今 仕込んでいる分だけなので

売り切れの場合は、ご容赦下さい。 

詳しいお料理は・・・

和の香のお料理一覧! で、ご確認下さい。 


今日、ちょっとビックリした事は・・・

いつもカギコメで拍手コメントを頂いていますM様に御来店いただきました。

急な御来店にもビックリしたのですが・・・

今日のブログ用に、上↑の写真を撮っていました!

ご来店のM様! 

見事に! 紹介している料理、全品ご注文いただきました。 

もちろん、仕事中なのでブログを更新していないのに・・・

大将の心! 丸見え!?(笑)

M様、 御来店ありがとうございました。 



では、今日の子供達です!

調子が悪かった三男ですが、今日は少しマシっぽかったです!

昨日、たくさん寝ていたからか朝から起きていました!

イキる長男!

長男出発の時~~~ (女将撮影!)

長男の一言!

女将 『写真撮らせて!』

長男 『はよ~してぇ~! 学校で縄跳びするんよぉ~~~  』

ッだ、そうです。(笑)

完全にイキってます!    ん??? 早くも不良!? 


大将が市場から帰って来てしばらくすると・・・

次男・三男~

次男も起きてきました!

今日は、ちょっと早めの起床~~~

カウンターの席で、新聞を広げていました・・・ 

うぅ~~~ん・・・

大将より、オヤジらしいぃ~~~ 

誤解が無い様に一言!

読んでいた訳では無いですよぉ~~~!(笑)



PS

明日は定休日! ですが・・・

明日も家の仕事がある予定~~~ 

あぁ~~~ ゆっくりしたいのにぃ~~~ 

今月は寝腐れんなぁ~~~ 

コメント

§

海鮮蓮根饅頭、
おー、おいしそうですねー。
イカの塩辛も大好きです、日本酒に合います。
やはり、冬は肉料理より魚料理って感じがしますね。
あー、おなか空いてきた。

§ nobby様へ

ありがとうございます。

蓮根饅頭~
久しぶりに作りました!(笑)
イカの塩辛も、大将は好きな感じです!
元々、大将はイカの塩辛は嫌いでしたから・・・(笑)
嫌いだった大将が好きというぐらい食べやすい!旨い!塩辛です。(笑)
前回より、美味しかったです!(笑)

§

12月ですからお正月に向けての準備もあるでしょうし、忙しくなりそうですね。
海鮮蓮根饅頭、美味しそうですね。
実は祖父母のために、私も蓮根を摩り下ろして何か作ろうかと思っていたのですが、どう作れば良いのか悩んでいたところです。
油であげるのですね、なるほどー。

うーん、まだクエがある、饅頭といっしょに食べたい。。。

§ 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

§ おいしそう♪

作ってみますか・・・
30分練るっていうところが^_^;
時間を惜しんでは、いけませんねぇ。

§

大将 おはようございます

ホラ貝美味しいのですか 食べた事がないのです
イカの塩辛実は市販の物は食べれません これは食べれそうですv-10
極めつけ蓮根饅頭大好きです たま~~に作りますが手間がv-356
でもこんなに綺麗には出来ませんv-404
これも食べたい一品です

それぞれ子供さんたちの表情が可愛いですe-266
今日はお休みですね でもゆっくりはできない・・・

§ 拍手コメ返!!

よっちママ様へ

ありがとうございます。
蓮根は、これからたくさん出てきます!
ぜひ、作ってみて下さい。
饅頭でなくても、練っておけば何か別の物に使えるかも!?
ちょっとお聞きしたいのですが・・・
米粉でクッキーって焼けます?
玉子とか無しで!



カギコメM様へ

御来店、ありがとうございました。
お歳暮も和の香にご注文!ありがとうございます。
それにしても・・・
ホンマにビックリしました!
ブログに書こう~ ッと思って写真を撮っていた物すべてご注文でしたから!(笑)
さすが!M様~ チェック完璧ですねぇ~~~!(笑)
うどん!
初めてですか!?
初めて作ったら、まぁ~こんなもん???
ぐらいになるでしょ!?(笑)
いろいろ難しいんでしょうねぇ~!

§ かうとて様へ

そうですね!
これからは、忙しくなってきます!(笑)
蓮根饅頭~ ありがとうございます。
油で揚げるのは・・・
表面を油で揚げて、止めておかないと
崩れてしまいますからねぇ~!
ッと、油で揚げていると
食べる時に美味しい様な気がします!(笑)

クエ!
まだありますよぉ~!(泣)
お値段が高いので・・・
そぉ~簡単に、食べてもらえる品ではありませんねぇ~。(泣)

§ カギコメK様へ

フグですか!
もう大丈夫だと思いますよ!
まぁ~白子の入りは、弱いかも知れませんが・・・
うちのメニューに載らないのは
ご注文いただいた分しか入荷しないからです!
鍋にこだわりがある方は、天然物!
とにかくフグ!ッて方は養殖物をご注文になられるので
いつも持っている!ッて訳にはいきませんからねぇ~!
売れなければ、大赤字ですから~~~(泣)

ちなみに・・・
お値段ですが、天然物と養殖物では月とすっぽんです!
大阪には、自社生産の養殖フグを安く販売している店があるみたいですが
店・店により、1人前の量も違いますし仕入れルートも違うのでお値段はバラバラです!
安くても、1人前の量が・・・
『えッ!これだけ???』 みたいだったら
逆に、高い買い物になりますしねぇ~!

参考までに、和の香では1匹買いになります。
養殖物で、1匹1万円前後です!
1匹で約3人前ぐらいですので、1人前3000円ぐらいッて事です。
ッが! 天然物になるとセリ値によって変わりますが・・・
1人前約1万円前後・・・ ッて感じでしょうかねぇ~。
↑ コレは、コースにしていただいた時のお値段ですが
とにかく、競ってみないと 正直! 分からない
ッてのが、ホンマのところです!
少々高くても、美味しいフグを食べてもらいたいです!
魚を扱っている者としては・・・(笑)
理由ですが・・・
ホンマに美味しい魚(フグ)を食べてから~
養殖!又は、中国産!を食べると・・・
『なんじゃ!?こりゃ~~~』 状態になると思いますよ!
全然、別物です!(笑)
もう1つだけ!
最近は、中国産のフグがかなり出回っています!
お気を付け下さい!

§ Mie様へ

そうですねぇ~!
時間を惜しんだら、結果として仕上がりに出ますねぇ~!(笑)
また、お暇な時にでも作ってみて下さい!
ちなみに・・・
大将も、暇な時でなかったら出来ませんよ!(笑)

§ はやとうり様へ

こんにちは。

ホラ貝ですが・・・
大将の感覚で言いますと
ホラ貝は甘味! アワビは磯の香り! ???
そんな感じでしょうか!(笑)
塩辛は、大将も市販の物は食べれません。(泣)
蓮根饅頭~ 手間! 掛かりますよねぇ~(泣)
でも、手間が掛かった分 美味しいって事でしょう~(笑)

今日は休みです!
ッが・・・
このコメントのお返事の後
動きます!(泣)

§

めっちゃおいしそう!!海鮮蓮根饅頭!!
私、レンコン好きなんですよ!!(*^_^*)
レンコンって、どうやってもおいしいでしょう?
いためても、すってもね!!
これ、今度やってみます。
レシピ、ありがとうございます\(^o^)/

§ カギコメM様へ

ありがとうございます!
大将が自分で作る訳では無いんですがね!(笑)
うちの次男が食べれるクッキー・・・
ッと思ったら、ちょっと気になりまして!(笑)

§ sora様へ

ありがとうございます。
蓮根って、体の中を綺麗にしてくれそうで・・・
大将も食べるように、気を付けています!
ッが! なかなか食べれませんねぇ~。(泣)
また、お暇な時にでも作ってみて下さい!

§

海鮮蓮根饅頭 美味しそう!!!
こうゆう手の込んだものって なかな家自宅では作らないですよ!
専業主婦なら したかもだけど~働いてる主婦は やっぱりね~^^

ホラ貝食べたことないな~~~
食道楽な 主人に 今度 徳島行って見ようね~て話しています(^^)
いつ行けるかニャ~~~

§

こんにちは

蓮根饅頭~~初めて見ましたよ~~
蓮根の饅頭・・・・???モチモチとした食感・・
蓮根にそんな調理があるとは知りませんでした~

次男くんの新聞、様になってますね~~(笑)
4コマ漫画見てたんですよね。

§ 花あじさい様へ

蓮根饅頭! ありがとうございます。
ちょっと、手の込んだ物って
家では、作りにくいですよねぇ~!

ホラ貝! 食べに来て下さ~い!
ッと言っても・・・
いつもある訳では無いんですけどねぇ~。
また、いつか 起こし下さい!

§ つくちゃいました

いつもの、もどき料理ですが、
蓮根饅頭つくりました。

すみませんが、この記事をリンクさせてください。
明日の記事に使わせていただこうかなぁと思っています。

§ ふり~man様へ

こんばんは。

蓮根は、すりおろすと
モチモチした食感になりますよ!
お暇な時、お試し下さい。(笑)

次男の新聞は・・・
4コマ漫画!
その通りです!
すごいですねぇ~!!!
それが分かったって!(笑)
でも、スポーツ新聞だったので
4コマはありませんでしたけどねぇ~。(笑)

§ Mie様へ

おッ!
お作りになりましたか!
大将記事!
使っていただいて結構ですよ。
よろしくお願いします。

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