津波警報の影響!

昨日から、予想はしていましたが・・・

市場に魚が並んでなぁ~いッ!!!(当たり前ですが)

ですが・・・いつもよりかなり早めに市場へ行ったので少しですが仕入れが出来ました。
(沖縄のヨコとか地物のサザエ・ワカサギ・アジなどです)

詳しいメニューはこちらでお願いします → 和の香情報!

市場の仲買さんと

『こりゃ~どうもこうもならんなぁ~』なんて話をして帰ってきました!

朝が早かったのと・魚が少なかった分、時間があったので仕込みをすることに!

常時必要な、けん(つま)とかサラダメニューのベースになる刻み野菜とかを仕込みました。

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その後、女将から『トマトがよぉ~けあるんよぉ~』ッと・・・(阿波弁こてこて)

    標準語で言うと『トマトがたくさんあるのよぉ~』です!(笑)

なので、久しぶりにトマトソースを作ることに!

まず、トマトを湯向きします。

DSC03258_convert_20100301101849.jpg

湯向きしたトマトを包丁で細かく叩きます。

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タマネギを炒めて。

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(↑コレ女将の仕事!)

炒めたタマネギの中に、先ほどのトマトを入れ

牛乳・バター・ワイン・塩などを入れ、煮詰めていきます。

DSC03263_convert_20100301101949.jpg

40~50分ぐらい煮込めれば出来上がりです。トマトの風味抜群ですよ!

ご来店の際は、一度お試し下さい。 売切れ次第終了です。


PS

最近、子供達が市場に付いて来たがりません 

理由を聞いてみると、挨拶をするのがイヤみたい・・・

大将が『挨拶せぇ~よ』ッて言い過ぎたんかいなぁ 

まぁ~、付いて来たら付いて来たで邪魔になる時もあるんですがねぇ 

まったく来なくなるとなんかさみしいようなぁ~ 
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