フグの美味しい所!

今日の和の香の仕入れは、市場からと大将の知人の漁師さんから、天然のトラフグ!

銀フグ(一般的にはサバフグです)を仕入れしました!

以前、トラフグは紹介しましたので
今日は、銀フグを紹介します。

まずは、荷揚げ場の様子から!

荳

携帯電話での撮影だったのでちょっと画像が悪くてすいません
ちなみに、左端に写っているボサァ~っと立っているのが女将です!

これが今日ご紹介の銀フグ(サバフグ)です!

DSC02506_convert_20091204174813.jpg

剥いてしまうとこんな感じです!

DSC02507_convert_20091204174829.jpg

写真の下に写っているのが肝です!
今日の旨いもん紹介のメインです

何年か前に漁師さんに

漁師さん 『銀プクの肝ってどないしとん?』
      (漁師さんは銀フグのことを銀プクと言います)

大将   『えッ!ほうッてますよ!』(捨てていますよ!)

漁師さん 『肝だけ食べてみぃ~。旨いけん!』

ッてな具合で食べだしたのですが
これがホンマに旨いんです!

残念ながら、お客さんにお出しすることは出来ません

法?県の条例?
どちらにしても、お出しできないのは残念です

自分で調理して食べる!ッてことは、やめてください!
危険ですよ!

和の香でフグを食べる場合はご安心を!
大将は、ちゃぁ~んと持っていますから
調理師免許・フグの免許・フグの調理許可証!

フグをさばいて、販売するのには調理許可証などもいるんですねぇ~!

この時期は、フグの事故ッて多いので大将も気を付けてさばいています!
(大体は、素人さんがさばいたとか・お出ししてはいけない所をお出ししたりとかですね!)

これが、下処理した肝です!

DSC02510_convert_20091204174845.jpg

ホンマに旨そうでしょ?!


PS

女将が冗談で一言!

女将 『死ぬんやったら、トラフグの肝食べて死ぬなぁ~(笑)』

大将  無言・・・フグに当たったらキツイのにぃ~・・・(笑) 
プロフィール

和の香の大将

Author:和の香の大将

最新記事
最新コメント
ブログランキング


ポチッとお願いします。
FC2カウンター
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
フリーエリア
DHCロゴ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード