徳島県産のまごころ米

今日は、和の香で使っているお米の紹介！

実は、和の香で使っているお米！
大将のオヤジの兄弟が作っているお米が4割
県西の契約農家から仕入れているお米が6割
ッていう割合で仕入れをしています。



このお米、稲を植えてから1週間ぐらいたって除草剤を1回しただけのお米なんです
（もちろん、両方のお米とも）
ほぼ無農薬！！！

しかも、大将のオヤジが使う分だけを精米してくるッちゅう徹底ぶり！
やっぱり精米して、置いてあったお米より
精米したて！ッちゅう方が旨いですねぇ！
炊き上がりの時の香りが全然違いますわぁ



大将の実家も昔はお米を作っていました。
その時、小さく・可愛らしい大将（笑）もよく手伝っていたんですよ
少し大きくなってからは、トラクターとか田植え機なんかも
使いこなしていました（自慢）・・・

だから分かるんですが、ほぼ無農薬で作る米ッてかなりの
てまひまが掛かっていますよぉ～
農薬を使った方が量も多く取れるし、くず米が出にくい、など
いろんな利点がありますが・・・
安心という面から見るとやっぱり無農薬がえぇですねぇ！
その分、手間がものすごく掛かっていると思います。
感謝！感謝！

追記

大将が料亭で修行時代にお世話になったKさんがご家族で御来店！！！
なんと、10年ぶりの再会！
雑誌でうちの店を見つけてくれたらしぃ～です
御来店ありがとうございました。またお願いしまぁ～すッ！

★最近、出会いとか再会的なことがよく起きるなぁ★