今が旬！ハモ料理が大人気！

今週は鱧（ハモ）料理の御予約をちょこちょこ頂いております！

御予約、ありがとうございます。


ッで！和の香のイケスは、超満員御礼！




今日が御予約の第一弾！

鱧を使ってコース料理を！とのこと

朝からはりきって仕込み・仕込み

まずは、お造りから・・・



本ヨコ（本マグロの子）・天然平目・トロサーモン・しめさば
そして、メインの鱧湯引き！

続きまして２品目！



はもすき鍋です！
このダシは鱧の骨・カツオ・昆布などで取ったダシです！
お客さんのお席でこれを炊きだすとめちゃめちゃいい香りが・・・

鱧コース・３品目は



鱧と松茸の照り焼き風です。
見てのとおり、松茸を鱧で巻き照り焼き風に焼いた一品！
焼いている最中、松茸の香りがプンプンしてました。

続いて４品目！



この一品は、以前紹介したことのある料理です。
人参・アスパラを鱧で巻き、天ぷらにしました。
以前と違うのは、あしらいですねぇ！
無農薬のみょうがとアスパラの先端が余ったので
ちょっと一工夫ッて感じですかねぇ

続いて飯物！



最近、ちょっとハマッとる土鍋のごはん！
鱧・しめじ・人参・三度豆などを炊き込みご飯に
あと、鱧の吸い物です！
土鍋の御飯ッて何回見ても旨そうぅ～。

ついにきました！最後にデザート！



大将マイブーム（笑）
鳴門金時のアイスと大学芋！

これはイケル！
これは、ちゃうちゃう・・・これも！

ッてな訳で、御予約一発目の料理紹介は終わり！

ハモ料理は、今月中をおすすめします！

詳しくは和の香の大将まで！