徳島県和田島のちりめん

今日は休み明けッちゅうこともあって朝から仕込みで大忙し

その中で今日は、和田島のちりめんを紹介したいと思います!

今朝、市場で仕入れたちりめんです
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これを水・酒・みりん・砂糖を少々入れて
出汁が半分ぐらいになるまで炊きます!
もちろんあくを取るのもお忘れなく!!!
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出汁が半分ぐらいになったとところで
濃口醤油・たまり醤油・有馬山椒などを入れ
コトコト煮詰めていきます。
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出汁がほとんどなくなるまで炊き上げたら
            出来上がり~

和の香のメニューに じゃこごはん ッてあるので
          お試しおぉ~

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和の香の大将

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