よぉ~頑張った!(笑)

おはようございます!

今日も~ あれこれ仕込みをやっています! 

中でも~ めっちゃ時間が掛かるのが・・・

これです。 ↓

1_20200119101102a53.jpg

この写真は、昨日撮影~ 

当店の肉料理! 阿波牛つら身の煮込みを仕込んでいます!

昨日の朝から、つら身に焼き目を付け~ しっかり煮込んで柔らかくし・・・

ここまでが、1日目の仕事~ 

ッで! 2日目~ これ↓は、今朝の写真~

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デミで煮込んでいます。

朝から、ワシと女将! 手が空いている方が混ぜながら煮込み続けています!

ッが~~~ まだ終わりでないんですよねぇ~ 

煮込む時、混ぜないと鍋底が焦げ付きますよねぇ!

でも~ 混ぜていると肉が崩れる・・・ (泣)

ッので~ 昼からは、これを真空パックし~ 湯煎で煮込んでいきます! (汗)

たぶん~ うちのメニューで、これが一番時間掛かる仕込みかな!?

ッと~ こんな感じで~ 仕事になると、かなり頑張れるのですが~ 

休みの日になると、なぁ~んにも頑張れないワシですッ!  (笑)


では! 今朝の三男~

長男も次男も、朝から部活~ ッて出て行っています・・・

今日は、日曜日~ 掃除の日です! 

三男1人しかいない今日~ 朝から頑張って掃除をやり切りました! 

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まぁ~ ちょっと雑な所もありますが・・・

1人でやったにしちゃ~ なかなかのもんでしょう!  (笑)

ご褒美に~ ワシが飲もうと思って店の冷蔵庫に入れていた

コーヒー牛乳をプレゼント! 

好きなんですよ~ 三男! このコーヒー牛乳! (笑)

最後に誠四朗~

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いつもと変わりなく~

機嫌良さそう~に、日向ぼっこ~

んッ!? 写真は、日陰かぁ!?!?

からの~ 朝メシ食べて爆睡中~ 





PS

それでは~

今から、つら身を真空して~

夜までに仕上げますッ! 

今日も1日! 頑張ろう~ッと!  (笑)

バタバタと~ (汗)

おはようございます!

今朝は~ 女将が用事でちょっと居なかったので~

ちょいとバタバタしております! 


では! 早速~ 今朝の仕入れから!

今朝の市場も~ そんなに多くはなかった魚~ 

まぁ~でも! 昨日よりは、かなりマシでした! (笑)

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おすすめは~ 山陰のアンコウ!

ちょっと寒くなっているので~ アンコウ鍋なんてどうでしょう! 

1人前からお受けします! 

あと~ 久しぶりに白子を入荷しています!

今年は、ちょっとお高くて~ なかなか仕入れれませんが・・・

今日の白子は、いつも通りの価格でお出しできますので~

こちらもぜひ! 

あとは~ いつも通りの仕入れですが、しっかり仕入れ出来ていますので~

ご来店時には、ぜひ! 和の香の海鮮料理をお楽しみください! 


では! 今朝の子供達~

まずは、部活に行く次男~

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長男も部活に行っています!

朝~ なかなか起きない長男に、女将~ キレていました! (笑)

最後に、三男~

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女将も居ないし~ 長男・次男も居なかったので~

大将と三男で、誠四朗を家に入れる事に! 

次男でも居ったら、ワシ~ やらんでも良かったのに・・・ 





PS

さぁ~ッてと~~~

それでは! 

まだ~ 仕込みも残っていますので~

昼からも、ぼちぼち頑張りますかッ!  (笑)

見通し~ 悪そうやなぁ・・・(泣)

おはようございます!

昨日~ 丸1日、寝腐ったおかげで~

今日は、朝からバリバリ動いています! (笑)

なんですが・・・

市場の魚は、少なかったですぅ~ 

仲買さんと話をしたのですが・・・

昨日は、風もほとんど無く~ 

今日の市場は、魚がたくさんあるだろう! ッと思いながら市場に行きました!

ッが! 魚は少なく~ 仲買さんに聞くと・・・

昨日は、かなりの漁師さんが沖に出ていたそうです!

ッが~~~ 魚は少なめ~ 

今~ 獲れんらしいです・・・ (泣)

これは~ 異常気象のせいですかねぇ!?!?

おまけに! 他の飲食店さんも、正月の休み明けからめっちゃお暇なそうで・・・

もちろん、うちもそうなんですが・・・ 

魚が少ないので、競り値は上がる~

ッで! 飲食店も暇なので~ お高い魚は仕入れない~

ッと、悪循環~~~ 

今年はこの先・・・ 思いやられるなぁ~ 

6月でしたっけ!? 軽減税率終わるの???

あと~ 7月からでしたっけ!?!? オリンピック~

東京を中心に景気は上がるでしょうが~

その景気は、徳島の飲食店までは来ないでしょう。。。 (泣)

今朝、酒屋のお兄ちゃんと~

6月7月辺りから、かなりヤバいでしょうなぁ~ 

ッて、こんな話でテンション↓↓でした・・・ (半笑)

魚は少ないし! 先の見通しは悪いし!

今年は、いろいろ大変そうです。 

あッ! 話は逸れましたが・・・

おすすめは、活きもんですね!

アイナメを中心に、ちょこちょこ入れています! (笑)

あとの仕入れは、普段通りですが~

皆さんのご来店! お待ちしております。 


では~ 今朝の子供達!

まずは、三男!

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昨日と同じような写真ですね・・・ 

違うところと言えば~ 頭の寝ぐせぐらいでしょうか!? (笑)

続いて次男~

2_202001171038160e5.jpg

トラックです・・・ 

次男が出発した時! 

あッ! 写真撮ってない!!! ッと気付いた女将さん・・・

家の窓から、登校中の次男を撮ったそうです! 

ッで~ 写っているのがトラック・・・

どないなっとん!?!? 女将さん・・・ 

今日も変わりなく~ 長男から順番に~

みんな元気に学校へ行ったそうです! (笑)

最後に誠四朗~

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写真を撮ろうと思って、戸を開けたら伸び~

この時は、まだ! 家に入れる時ではなかったので~~~

誠四朗的には、期待外れ!? だったかな。 (笑)





PS

上で、テンション下がるような事を書きましたが・・・

まだまだ! 諦めている訳ではありませんよ!!! (笑)

先の見通しは悪そうですが~

ヤル気だけで乗り切ろう~ ッて感じなので~

日々! 頑張って、調理をするだけです! ワシ的には~  (笑)

明日は~ (笑)

おはようございます!

昨日ぐらいからかなぁ!?

ちょっと寒くなりましたね!

暑がりな~ 大将でも! さすがにちょっと寒く感じていますが・・・

相変わらずの半袖Tシャツで頑張ってます! (笑)


では!今日の仕入れからですが~

今日の市場も、そんなに多くはなかった魚~

でも~ 最近、魚の写真を載せていなかったので~

今日は撮りました! 

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おすすめは~ 地物のサワラ!

この写真では、ちょっと分かりにくいですが・・・

縦幅! かなりあります!  めっちゃ太っています!

しかも~ 新鮮なので、お造りでもOK~  

メニューに、お造りとしゃぶしゃぶと載せていますので~

ご来店時には、ぜひ! お召し上がりください。 


では~ 今朝の子供達!

まずは、三男出発の時~

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大将が、市場から帰って来た時 丁度出発する時でした! 

なわとびが無い~~~ ッと・・・

テンション低めで探していました。 (笑)

その後~ 次男も出発! 

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写真は女将が撮影~ 

次男の横で、誠四朗は~ 後ろ伸び~ (笑)

みんな変わらず、元気に学校です! 





PS

明日は定休日です!

予定通り行けば~~~

明日も丸1日! 寝腐る予定~ 

増えんなぁ~ (泣)

おはようございます!

まぁ~まぁ~の天気ですね! (笑)

昨夜は~ 予想通り・・・

めっちゃ暇でしたが、常連さんにご来店いただき~

誠にありがとうございました。 

連休も終わり~ さぁ~ 今日からいつも通りッ! 

ッと、朝からハリキッて市場に行ってきましたが・・・

うぅ~~~ん・・・ なかなか魚の量が増えません。 (泣)

今朝の市場も、言うほど多くはなく~

まぁ~ いつも通りの仕入れ! ッて感じだったので

写真は撮りませんでした。 

いつも通りの仕入れで、これと言って変わった物は入荷していませんが~

おすすめは、カキとか~ ナマコとか!

ッて・・・ これ~ つい最近書いたような気が・・・!?

カキは、この間仕入れたカキより大粒です!

ナマコはいつものように金子~ 

あとは~ 本ヨコとかスズキとかですかね!

これと言って変わりはありませんが~

ネタは、えぇ~ネタ仕入れていますので~

ご来店時には、ぜひ! 和の香の海鮮料理をお楽しみください。 


では~ 今朝の子供達!

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冬休みが終わって~ ちょっと学校に行ったら~ また連休だった子供達!

今日からまた! 学校です。 (笑)

連休中の昼メシ~ 面倒でした・・・ (笑)

今日から~ また給食~~~ 

いっぱい! 食べて来いッ! (笑)

最後に~ 市場から帰って来た時の次男・誠四朗~

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長男・三男は、もぅ学校に行っていましたが~

一番最後に出発する次男は、会えました! (笑)

誠四朗は~ その後・・・

いつも通りのルーティーンをこなし~

今は、ス~ス~寝息を立てて爆睡中~ 





PS

年が明けてから・・・

魚が少ない状態が続いています。 (泣)

まだ~ しばらく続くんすかねぇ!? 

この状態がまだ続くようだと~

ちぃとしんどい・・・ (泣)
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