よぉ～頑張った！（笑）

おはようございます！

今日も～　あれこれ仕込みをやっています！　

中でも～　めっちゃ時間が掛かるのが・・・

これです。　↓



この写真は、昨日撮影～　

当店の肉料理！　阿波牛つら身の煮込みを仕込んでいます！

昨日の朝から、つら身に焼き目を付け～　しっかり煮込んで柔らかくし・・・

ここまでが、1日目の仕事～　

ッで！　2日目～　これ↓は、今朝の写真～



デミで煮込んでいます。

朝から、ワシと女将！　手が空いている方が混ぜながら煮込み続けています！

ッが～～～　まだ終わりでないんですよねぇ～　

煮込む時、混ぜないと鍋底が焦げ付きますよねぇ！

でも～　混ぜていると肉が崩れる・・・　（泣）

ッので～　昼からは、これを真空パックし～　湯煎で煮込んでいきます！　（汗）

たぶん～　うちのメニューで、これが一番時間掛かる仕込みかな！？

ッと～　こんな感じで～　仕事になると、かなり頑張れるのですが～　

休みの日になると、なぁ～んにも頑張れないワシですッ！　　（笑）


では！　今朝の三男～

長男も次男も、朝から部活～　ッて出て行っています・・・

今日は、日曜日～　掃除の日です！　

三男１人しかいない今日～　朝から頑張って掃除をやり切りました！　



まぁ～　ちょっと雑な所もありますが・・・

１人でやったにしちゃ～　なかなかのもんでしょう！　　（笑）

ご褒美に～　ワシが飲もうと思って店の冷蔵庫に入れていた

コーヒー牛乳をプレゼント！　

好きなんですよ～　三男！　このコーヒー牛乳！　（笑）

最後に誠四朗～



いつもと変わりなく～

機嫌良さそう～に、日向ぼっこ～

んッ！？　写真は、日陰かぁ！？！？

からの～　朝メシ食べて爆睡中～　





ＰＳ

それでは～

今から、つら身を真空して～

夜までに仕上げますッ！　

今日も1日！　頑張ろう～ッと！　　（笑）

バタバタと～ （汗）

おはようございます！

今朝は～　女将が用事でちょっと居なかったので～

ちょいとバタバタしております！　


では！　早速～　今朝の仕入れから！

今朝の市場も～　そんなに多くはなかった魚～　

まぁ～でも！　昨日よりは、かなりマシでした！　（笑）



おすすめは～　山陰のアンコウ！

ちょっと寒くなっているので～　アンコウ鍋なんてどうでしょう！　

１人前からお受けします！　

あと～　久しぶりに白子を入荷しています！

今年は、ちょっとお高くて～　なかなか仕入れれませんが・・・

今日の白子は、いつも通りの価格でお出しできますので～

こちらもぜひ！　

あとは～　いつも通りの仕入れですが、しっかり仕入れ出来ていますので～

ご来店時には、ぜひ！　和の香の海鮮料理をお楽しみください！　


では！　今朝の子供達～

まずは、部活に行く次男～



長男も部活に行っています！

朝～　なかなか起きない長男に、女将～　キレていました！　（笑）

最後に、三男～



女将も居ないし～　長男・次男も居なかったので～

大将と三男で、誠四朗を家に入れる事に！　

次男でも居ったら、ワシ～　やらんでも良かったのに・・・　





ＰＳ

さぁ～ッてと～～～

それでは！　

まだ～　仕込みも残っていますので～

昼からも、ぼちぼち頑張りますかッ！　　（笑）

見通し～ 悪そうやなぁ・・・（泣）

おはようございます！

昨日～　丸１日、寝腐ったおかげで～

今日は、朝からバリバリ動いています！　（笑）

なんですが・・・

市場の魚は、少なかったですぅ～　

仲買さんと話をしたのですが・・・

昨日は、風もほとんど無く～　

今日の市場は、魚がたくさんあるだろう！　ッと思いながら市場に行きました！

ッが！　魚は少なく～　仲買さんに聞くと・・・

昨日は、かなりの漁師さんが沖に出ていたそうです！

ッが～～～　魚は少なめ～　

今～　獲れんらしいです・・・　（泣）

これは～　異常気象のせいですかねぇ！？！？

おまけに！　他の飲食店さんも、正月の休み明けからめっちゃお暇なそうで・・・

もちろん、うちもそうなんですが・・・　

魚が少ないので、競り値は上がる～

ッで！　飲食店も暇なので～　お高い魚は仕入れない～

ッと、悪循環～～～　

今年はこの先・・・　思いやられるなぁ～　

6月でしたっけ！？　軽減税率終わるの？？？

あと～　7月からでしたっけ！？！？　オリンピック～

東京を中心に景気は上がるでしょうが～

その景気は、徳島の飲食店までは来ないでしょう。。。　（泣）

今朝、酒屋のお兄ちゃんと～

6月7月辺りから、かなりヤバいでしょうなぁ～　

ッて、こんな話でテンション↓↓でした・・・　（半笑）

魚は少ないし！　先の見通しは悪いし！

今年は、いろいろ大変そうです。　

あッ！　話は逸れましたが・・・

おすすめは、活きもんですね！

アイナメを中心に、ちょこちょこ入れています！　（笑）

あとの仕入れは、普段通りですが～

皆さんのご来店！　お待ちしております。　


では～　今朝の子供達！

まずは、三男！



昨日と同じような写真ですね・・・　

違うところと言えば～　頭の寝ぐせぐらいでしょうか！？　（笑）

続いて次男～



トラックです・・・　

次男が出発した時！　

あッ！　写真撮ってない！！！　ッと気付いた女将さん・・・

家の窓から、登校中の次男を撮ったそうです！　

ッで～　写っているのがトラック・・・

どないなっとん！？！？　女将さん・・・　

今日も変わりなく～　長男から順番に～

みんな元気に学校へ行ったそうです！　（笑）

最後に誠四朗～



写真を撮ろうと思って、戸を開けたら伸び～

この時は、まだ！　家に入れる時ではなかったので～～～

誠四朗的には、期待外れ！？　だったかな。　（笑）





ＰＳ

上で、テンション下がるような事を書きましたが・・・

まだまだ！　諦めている訳ではありませんよ！！！　（笑）

先の見通しは悪そうですが～

ヤル気だけで乗り切ろう～　ッて感じなので～

日々！　頑張って、調理をするだけです！　ワシ的には～　　（笑）

明日は～ （笑）

おはようございます！

昨日ぐらいからかなぁ！？

ちょっと寒くなりましたね！

暑がりな～　大将でも！　さすがにちょっと寒く感じていますが・・・

相変わらずの半袖Ｔシャツで頑張ってます！　（笑）


では！今日の仕入れからですが～

今日の市場も、そんなに多くはなかった魚～

でも～　最近、魚の写真を載せていなかったので～

今日は撮りました！　



おすすめは～　地物のサワラ！

この写真では、ちょっと分かりにくいですが・・・

縦幅！　かなりあります！　　めっちゃ太っています！

しかも～　新鮮なので、お造りでもＯＫ～　　

メニューに、お造りとしゃぶしゃぶと載せていますので～

ご来店時には、ぜひ！　お召し上がりください。　


では～　今朝の子供達！

まずは、三男出発の時～



大将が、市場から帰って来た時　丁度出発する時でした！　

なわとびが無い～～～　ッと・・・

テンション低めで探していました。　（笑）

その後～　次男も出発！　



写真は女将が撮影～　

次男の横で、誠四朗は～　後ろ伸び～　（笑）

みんな変わらず、元気に学校です！　





ＰＳ

明日は定休日です！

予定通り行けば～～～

明日も丸1日！　寝腐る予定～　

増えんなぁ～ （泣）

おはようございます！

まぁ～まぁ～の天気ですね！　（笑）

昨夜は～　予想通り・・・

めっちゃ暇でしたが、常連さんにご来店いただき～

誠にありがとうございました。　

連休も終わり～　さぁ～　今日からいつも通りッ！　

ッと、朝からハリキッて市場に行ってきましたが・・・

うぅ～～～ん・・・　なかなか魚の量が増えません。　（泣）

今朝の市場も、言うほど多くはなく～

まぁ～　いつも通りの仕入れ！　ッて感じだったので

写真は撮りませんでした。　

いつも通りの仕入れで、これと言って変わった物は入荷していませんが～

おすすめは、カキとか～　ナマコとか！

ッて・・・　これ～　つい最近書いたような気が・・・！？

カキは、この間仕入れたカキより大粒です！

ナマコはいつものように金子～　

あとは～　本ヨコとかスズキとかですかね！

これと言って変わりはありませんが～

ネタは、えぇ～ネタ仕入れていますので～

ご来店時には、ぜひ！　和の香の海鮮料理をお楽しみください。　


では～　今朝の子供達！



冬休みが終わって～　ちょっと学校に行ったら～　また連休だった子供達！

今日からまた！　学校です。　（笑）

連休中の昼メシ～　面倒でした・・・　（笑）

今日から～　また給食～～～　

いっぱい！　食べて来いッ！　（笑）

最後に～　市場から帰って来た時の次男・誠四朗～



長男・三男は、もぅ学校に行っていましたが～

一番最後に出発する次男は、会えました！　（笑）

誠四朗は～　その後・・・

いつも通りのルーティーンをこなし～

今は、ス～ス～寝息を立てて爆睡中～　





ＰＳ

年が明けてから・・・

魚が少ない状態が続いています。　（泣）

まだ～　しばらく続くんすかねぇ！？　

この状態がまだ続くようだと～

ちぃとしんどい・・・　（泣）